Boucané bringelle

Ingrédients

• 500 g de boucané
• 1 litre d'eau
• 500 g de bringelles (aubergines)
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 15 g de gingembre
• 4 tomates
• 15 g d'huile
• Thym
• 1 c. à café de safran pays (curcuma)

Préparation

1. 1

   Verser 1 litre d'eau dans le bol, insérer le panier de cuisson avec le boucané coupé en morceaux et cuire 20 min/100°C/vitesse 4. Avec un boucané de volaille, passer directement à l'étape 3.

2. 2

   Retirer le panier de cuisson et vider l'eau du bol.

3. 3

   Mettre les oignons coupés en deux, l'ail et le gingembre dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Ajouter les tomates coupées en deux, mixer 5 sec/vitesse 5 et racler les parois du bol.

4. 4

   Ajouter l'huile, le thym et le curcuma, puis cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

5. 5

   Ajouter le boucané et la bringelle coupée en morceaux et poursuivre la cuisson 15 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.