Cari patte cochon

Ingrédients

• 1 patte de cochon découpée en morceaux (environ 3 kg)
• 2 oignons
• 1 tomate
• 2 têtes d'ail
• 50 cl de vin blanc
• 4 belles branches de thym
• 4 feuilles de quatre-épices
• 3 branches de persil
• Sel, poivre, curcuma

Préparation

1. 1

   Préparer un bouquet garni avec les feuilles de quatre-épices, le thym et le persil.

2. 2

   Au Thermomix, émincer l'ail et les oignons 5 sec/vitesse 5, puis les verser dans la cocotte.

3. 3

   Mettre la tomate coupée en quatre dans le bol et mixer 1 sec/Turbo. L'ajouter dans la cocotte, mélanger, saler, poivrer et ajouter le curcuma.

4. 4

   Déposer les morceaux de patte dans la cocotte sur la base d'épices et de tomate, couvrir de vin blanc et ajouter le bouquet garni.

5. 5

   Fermer la cocotte et la placer dans l'Omnicuiseur. Programmer 2 fois 60 min : en haut, Maxi 60 min puis Mini 60 min ; en bas, Maxi 60 min puis Mini 60 min. Retourner la cocotte à mi-cuisson.

6. 6

   Laisser reposer 5 min avant de servir.