Gaufres de courgettes au fromage

Ingrédients

• 300 g de courgettes
• 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 2 œufs
• 120 g de farine
• 80 g de lait
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• 1 sache de levure chimique

Préparation

1. 1

   Laver les courgettes, couper les extrémités et les détailler en morceaux.

2. 2

   Mettre les courgettes dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / vitesse 5.

3. 3

   Transférer les courgettes râpées dans une passoire, puis les presser dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.

4. 4

   Remettre les courgettes égouttées dans le bol. Ajouter les œufs, la farine, le lait, la levure chimique, l’huile d’olive, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

5. 5

   Mélanger 20 sec / sens inverse / vitesse 3. Terminer à la spatule si nécessaire pour obtenir une préparation homogène.

6. 6

   Faire chauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques si nécessaire.

7. 7

   Déposer une portion de pâte dans le gaufrier et faire cuire pendant 4 à 5 minutes, selon la puissance de l’appareil, jusqu’à obtenir des gaufres bien dorées.

8. 8

   Déposer les gaufres sur une grille quelques instants afin de conserver leur croustillant. Servir chaud.