Houmous péi & crackers maison

Ingrédients

• Houmous : 400 g de pois chiches cuits, égouttés
• Houmous : 1 gousse d’ail
• Houmous : Le jus d’1 citron vert
• Houmous : 30 g d’huile d’olive
• Houmous : 20 g de tahini
• Houmous : 1 c. à café de cumin moulu
• Houmous : ½ c. à café de sel
• Houmous : 1 pincée de poivre
• Houmous : 30 à 50 g d’eau selon la texture souhaitée
• Crackers : 100 g de farine
• Crackers : 50 g de graines mélangées : sésame, tournesol, lin…
• Crackers : 40 g d’huile d’olive
• Crackers : 80 g d’eau
• Crackers : 1 c. à café d’herbes de Provence
• Crackers : ½ c. à café de sel
• Crackers : 1 pincée de poivre

Préparation

1. 1

   Mettre dans le bol les pois chiches, l’ail, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le tahini, le cumin, le sel, le poivre et 30 g d’eau.

2. 2

   Mixer 30 sec / vitesse 6.

3. 3

   Racler les parois du bol. Pour une texture plus crémeuse, ajouter un peu d’eau si nécessaire.

4. 4

   Mixer 20 sec / vitesse 7.

5. 5

   Transvaser dans un bol et réserver au frais.

6. 6

   Préchauffer le four à 180°C.

7. 7

   Mettre dans le bol la farine, les graines, l’huile d’olive, l’eau, les herbes, le sel et le poivre.

8. 8

   Mélanger 20 sec / vitesse 5.

9. 9

   Déposer la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et l’étaler très finement au rouleau.

10. 10

    Retirer la feuille supérieure et prédécouper des petits carrés ou rectangles avec un couteau.

11. 11

    Cuire 15 à 20 minutes à 180°C, en surveillant la coloration.

12. 12

    Laisser refroidir complètement : les crackers vont devenir plus croustillants.

13. 13

    Servir le houmous avec les crackers maison. Ajouter, si souhaité, un filet d’huile d’olive, quelques graines et une pincée de paprika sur le houmous.

14. 14

    Conseil : les crackers peuvent être préparés à l’avance et conservés dans une boîte hermétique.