Pain créole

Ingrédients

• 300 g d'eau
• 10 g de levure de boulanger déshydratée
• 500 g de farine
• 1 c. à café bombée de sel fin
• 1 c. à café de curcuma (safran pays)
• 200 g d'achards de légumes

Préparation

1. 1

   Mettre l'eau et la levure dans le bol et régler 2 min/37°C/vitesse 2.

2. 2

   Ajouter la farine, le sel et le curcuma, puis pétrir 3 min/mode Pétrin.

3. 3

   À la sonnerie, ajouter les achards de légumes et pétrir 1 min/mode Pétrin.

4. 4

   Sortir la pâte du bol, la façonner et la déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Placer un petit récipient d'eau en bas du four et laisser lever 20 min à 50°C.

5. 5

   Cuire 30 min à 230°C (th. 7-8).