Risotto crémeux courgettes & champignons

Ingrédients

• 320 g de riz spécial risotto
• 250 g de champignons frais émincés
• 250 g de courgettes coupées en petits dés
• 1 oignon
• 20 g d’huile d’olive
• 700 g d’eau
• 1 c. à café de bouillon de légumes
• 40 g de parmesan râpé
• Persil frais
• Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol. Hacher 5 sec / vitesse 5. Racler les parois.

2. 2

   Ajouter 20 g d’huile d’olive, les courgettes et les champignons. Cuire 5 min / 120°C / sens inverse / vitesse 1, sans le gobelet doseur.

3. 3

   Ajouter 320 g de riz. Faire revenir 2 min / 120°C / sens inverse / vitesse 1, sans le gobelet.

4. 4

   Ajouter 700 g d’eau et le bouillon de légumes. Racler délicatement le fond du bol avec la spatule pour décoller le riz.

5. 5

   Cuire environ 16 à 18 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1, sans le gobelet doseur, en posant le panier cuisson sur le couvercle pour limiter les projections. Adapter le temps au riz utilisé.

6. 6

   Ajouter 40 g de parmesan, du poivre et un peu de persil.

7. 7

   Mélanger 30 sec / sens inverse / vitesse 1.

8. 8

   Laisser reposer 2 minutes dans le bol avant de servir. Le risotto va devenir encore plus crémeux.

9. 9

   Conseil : le risotto doit rester légèrement coulant lorsqu’il sort du TM7. Il épaissit rapidement en reposant.