TARTE A LA BANANE

Ingrédients

• 300 g de farine
• 150 g de beurre froid coupé en morceaux
• 3 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 90 g d'eau bien froide
• 20 g de rhum
• 15 g de beurre
• 10 bananes ou - en fonction de leur grosseur

Préparation

1. 1

   Mettre 300 g de farine, 150 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, la pincée de sel et les 90 g d'eau bien froide dans le bol du Thermomix. Programmer 5 sec/Vit 6. La pâte doit avoir l'aspect d'un crumble, à ajuster de quelques secondes si nécessaire.

2. 2

   Façonner rapidement la pâte en rectangle, l'envelopper de film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Après ce temps de repos, placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et l'étaler au rouleau. Retirer délicatement la feuille du dessus, puis déposer la pâte dans le moule à tarte en conservant la feuille de papier cuisson du dessous, entre la pâte et le moule. Ajuster délicatement la pâte au fond et sur les bords du moule. Il n'est pas nécessaire de beurrer ni de fariner le moule. Si nécessaire, découper l'excédent de papier cuisson qui dépasse des bords du moule. Marquer les bords de la pâte avec les dents d'une fourchette, puis piquer le fond de tarte. Laisser reposer à nouveau au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de garnir.

3. 3

   Pendant ce temps, laver et sécher le bol du Thermomix. Ajouter dans le bol 5 bananes épluchées et coupées en morceaux ainsi que les 20 g de rhum. Mixer 10 secondes à la vitesse 6. Réserver la préparation. Éplucher les 5 bananes restantes et les couper en rondelles. Les réserver pour le montage de la tarte.

4. 4

   Après le temps de repos, sortir le fond de tarte du réfrigérateur. Répartir délicatement la préparation de bananes mixées sur le fond de tarte, en veillant à obtenir une couche régulière. Disposer ensuite joliment les rondelles de bananes sur le dessus. Répartir les petits morceaux de beurre et saupoudrer de 2 sachets de sucre vanillé.

5. 5

   Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, selon votre four, jusqu’à ce que la pâte et les bananes soient bien dorées. Mon astuce Thermomix Créole 🥥 : j'utilise la fonction sole (chaleur par le bas) de mon four pour obtenir un fond de tarte bien croustillant.

6. 6

   Ma tarte à la banane en vidéo Retrouvez la préparation de cette tarte à la banane sur ma page Facebook Thermomix Créole, avec mes conseils et astuces pour réussir ce dessert réunionnais. 👉 https://www.facebook.com/share/v/1MqNJFK7ND/